Рестораны восстают против приложений доставки, поскольку города подавляют сборы

Опубликовано : 22 мая 2020 в 14:25

Один ресторатор придает каждой сумке индивидуальность, распечатывая небольшую заметку с простым сообщением: заказы Grubhub убивают его бизнес.

Когда Pitas and Sticks, греческий ресторан в Бруклине, Нью-Йорк, получает заказ от Grubhub, владелец Джон Стамос придает каждой сумке индивидуальный подход, распечатывая небольшую записку с простым сообщением: заказы Grubhub убивают его бизнес.

«Малые предприятия, такие как мы, нуждаются в вашей поддержке во время кризиса», – пишет Стамос в каждой заметке.«Онлайн-приложения, такие как GRUBHUB, заряжают нас 30% от каждого заказа и 9 или более долларов за заказы, сделанные с помощью телефонных номеров в их приложении или на веб-сайте… пожалуйста, помогите спасти ресторанную индустрию, сделав заказ непосредственно у нас».

Рестораторы, такие как Stamos, проводят партизанские кампании, чтобы убедить клиентов отказаться от платформ доставки, которые, по их словам, сжимают их бизнес в особенно трудное время.Некоторые хотят использовать социальные сети, чтобы распространять информацию, или предлагают специальные предложения.Другие вообще отказываются от приложений.

 

Возле ресторана Bareburger в Бруклине прохожие обращаются с новым знаком: «Поддерживайте свои местные рестораны и делайте заказ прямо с ними».

ФОТО: Ресторан Bareburger в Бруклине
Вывеска на ресторане Bareburger в Бруклине просит людей пропускать платформы доставки.Джейсон Аббруззезе / NBC News

Владельцы ресторанов пытаются найти способы остаться в бизнесе во время пандемии коронавируса, которая подорвала их индустрию. Многим ресторанам приходилось закрывать свои двери для клиентов, в то время как другие обратились к приложениям для доставки еды, таким как Uber Eats и Grubhub, чтобы заполнить пустоту.

Это означало внезапное сосредоточение внимания на компаниях доставки и более широкой экономике доставки еды, которая столкнулась со своими собственными трудностями. Grubhub, которому также принадлежат Seamless, и DoorDash являются крупнейшими сервисами, среди которых также есть Uber Eats и небольшие конкуренты, такие как Caviar. Но мало кто из них понял, как заработать много денег. Amazon, компания, которую многие считают экспертом в области электронной коммерции и логистики, проверила рынок и ушла около года назад .

Стамос сказал, что 90 процентов его онлайн-заказов поступает от Grubhub и что компания заставляет его платить «чрезвычайные комиссии». Он сказал, что пытается отключить приложения для доставки с тех пор, как пять лет назад открыл свой ресторан, но пандемия резко усилила давление.

Другие рестораторы также жаловались – и привлекали внимание городских политиков.

После того, как фотография из заявления чикагского ресторана Grubhub показала резкое сокращение, сделанное компанией по доставке, город обязал сторонние приложения быть более прозрачными в отношении их структур оплаты при получении платежей клиентам. Вашингтон, округ Колумбия, Сан-Франциско и Сиэтл недавно ограничил сборы с компаний-поставщиков на уровне 15 процентов. Комиссия по доставке в Нью-Йорке ограничена 20%.

 

Представители Grubhub и Uber Eats сказали, что их компании против ограничений. Ни одна из компаний не ответила на вопросы о проблемах ресторанов.

Рестораны используют приложения, такие как Grubhub, DoorDash и Uber Eats, чтобы оптимизировать обработку платежей, поддержку клиентов и различные маркетинговые услуги. Компании по доставке также имеют свой собственный парк застрахованных водителей и поставщиков, что устраняет необходимость в ресторанах нанимать своих собственных курьеров.

Для пользователей приложения предлагают удобный способ найти, заказать и оплатить доставку еды, которая иначе могла бы быть недоступна.

Это работало для многих ресторанов, когда это была небольшая часть их бизнеса. Теперь проблема заключается в том, чтобы рестораны пытались убедить своих клиентов отказаться от удобства приложений.

И это может быть возможно. Стамос подсчитал, что он напечатал более тысячи заметок с тех пор, как из-за пандемии закрылись его варианты. Он сказал, что многие клиенты говорили, что они не знали о том, сколько приложений для доставки вредит его бизнесу, пока он не добавил свою заметку.

«Люди как,« хорошо, эй, я не знал этого », – сказал Стамос. «Они готовы переключиться».

Дэвид Сингх, владелец компании Mesa Pizza в Санта-Барбаре, штат Калифорния, сказал, что после пандемии работа с Grubhub быстро стала несостоятельной из-за различных комиссий и сборов. Он и его сын обновили титульную страницу своего веб-сайта, осуждая Грубхуба, и разместили рекламные посты в приложениях для инстинктивной доставки в Instagram , в которых перечислены сборы и платежи, которые повлияли на стоимость еды.

Сингх предпринял аналогичные действия на своей собственной странице Yelp , написав: «ПОМОГИТЕ США выжить, позвонив в ваш заказ на PICK UP».

Вскоре после того, как он разместил сообщение в Интернете, Сингх прекратил свой контракт с Grubhub. По словам Сингха, несмотря на то, что он порезался о приложениях, бизнес улучшился, и клиенты отреагировали положительно.

«Те, кто получил образование, пришли и сказали нам:« Большое вам спасибо. Мы всегда удивлялись, почему это так дорого для нас », – сказал Сингх.

Доставка продуктов не намного лучший бизнес для компаний. Grubhub, базирующаяся в Чикаго, пыталась сбалансировать увеличение поддержки ресторанов при управлении собственным балансом. В начале мая компания опубликовала результаты за первые три месяца 2020 года, которые показали увеличение заказов клиентов, но снижение прибыли .

Uber Eats не намного лучше, несмотря на значительный рост . Также сообщается, что Uber ведет переговоры о покупке Grubhub, что даст объединенной компании 48 процентов рынка доставки, согласно анализу аналитической компании Second Measure .

Некоторые владельцы ресторанов говорят, что, несмотря на плату, приложения предоставляют услугу, которую они не могут воспроизвести самостоятельно. Нора Саркисян, совладелец Aslan Catering в Лос-Анджелесе, сказала, что она много раз думала о том, чтобы отказаться от доставки приложений, но от специалистов по доставке и доставке трудно отказаться.

Саркисян сказала, что она неохотно приняла бизнес-модель приложения, описав ее чувство «люди хотят идти по этому пути».

«Во время пандемии большинство людей делают заказы онлайн», – сказал Саркисян. «Для них более доступно просто щелкнуть мышью на Uber и сделать у них заказ, потому что им не нужно испытывать трудности, связанные с чем-то другим».

Однако, чтобы получить постоянных клиентов от приложений, она и ее семья начали размещать открытки в заказах, побуждая клиентов делать заказы напрямую. Семья Саркисян поделилась своими заявлениями от Uber Eats за март с NBC News, которые показали, что приложение приносит примерно треть всех доходов ресторана.

«На данный момент, я думаю, что мы просто пытаемся оставаться над водой, просто пытаемся заставить это работать», – сказала Саркисян, ее голос ломался. «Владельцу ресторана очень трудно уйти со всей тяжелой работой, которую вы вложили. Это очень тяжело».

Источник: NBC

Главный редактор журнала:
Grigorian GREG


Спасибо что читаете нас!

Не забудьте подписаться на НАШИ соц. сети, чтобы не пропустить ВАЖНЫЕ новости.

САЙТ:
QUICKPICK

INSTAGRAM:
QUICKPICK-NEWS

ВКОНТАКТЕ:
Quick Pick | Новостной Журнал

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.