3 дымных шотландских виски, которые идеально подходят для зимы

мода и стиль QUICKPICK
Опубликовано : 16 октября 2020 в 18:27

Холодает. Не холодно, холодно, а прохладнее. Наступает пост-летний обратный отсчет часов, дающий нам дополнительный час сна за счет более раннего наступления темноты по вечерам. В Ape мы не враги зимы; Более прохладное утро оправдывает новые модные покупки, а чрезмерное употребление чего-либо, покрытого корицей, является одной из наших любимых вредных привычек, допустимых в это время года…

Однако самым любимым из нашего списка не столь прискорбных зимних грехов должны быть духи, которые предотвращают мрачную погоду, согревая сердце, горло… и почти все остальное. В то время как мы обычно тянемся к бутылке насыщенного и хересного виски, чтобы посидеть с камином, мы развиваем небольшую склонность к самому поляризующему из всех стилей виски: торфяным, солевым зверям, которые обычно родом из Шотландии. западное побережье. Даже те, кто не пьет виски, узнают этот стиль; тот парень, пьющий Laphroaig в дальнем углу бара, в одиночку срывает запрет на курение, наполняя комнату незабываемым едким и пепельным ароматом.

Всегда из тех, кто хорошо экипирован к следующему сезону, мы подумали, что было бы разумно собрать виски, которые спасут вас от сильных ветров и штормов этой зимой, вместо этого заталкивая их вам в глотку.

Octomore 11.3 Айлей Ячмень

Хотя границы регионов Шотландии, где производятся виски, несомненно, размываются, и ни один регион не может монополизировать определенный стиль производства, нам трудно заглянуть за скалистые берега острова Айлей, когда мы запасаемся чем-то прибрежным в профиль. В частности, мы часто обращаемся к Bruichladdich и их тройке домашних солодов.

В дополнение к одноименному ассортименту безалкогольных солодов, команда парней производит Port Charlotte (сильно заторможенная школа выражений) и знаменитый Octomore, который поднимает всю дымность на ступень выше (а затем снова на другую).

Новое издание 11.3 от последнего привлекло наше внимание сразу несколькими способами. Терруар и происхождение лежат в основе каждого элемента этого релиза; Бруйхладдих получал весь используемый ячмень не только с острова, но и с единственной фермы поблизости. Джеймс Браун, хороший друг винокурни, выращивал урожай на «поле Ирен», где для сбора урожая 2013 года было засеяно всего 28 акров, что сделало это односолодовым виски, выращенным в течение одного года с одного поля. Этот ячмень, подвергшийся воздействию соленого бриза Айлей и выращенный на его соленых почвах, затем коптится или «торфится» – где ячмень сушится путем сжигания торфа – до уровня в четыре или пять раз больше, чем у большинства дымных солода.

Разлитое в бутылки с естественной крепостью чуть севернее 60%, это абсолютное чудовище виски, но оно также демонстрирует (относительно) более нежную сторону. Созревание в качественных бочках из-под бурбона завершает соленые огненные ноты со слоями сладости.

Octomore Edition 11.3 доступен по цене 175 фунтов стерлингов за 700 мл.

Буннахабхайн Каораг

В нескольких минутах езды от Бруйхладдиха на западе острова до восточной материковой части острова Айлей, обращенной к береговой линии, мы попали в Буннахабхайн, неотшлифованный, но тем не менее очаровательный винокурню. Bunna ‘является чем-то вроде фаворита дома здесь, в Ape – их 12-летнее выражение получило приз на нашей церемонии вручения виски 2020 года, и мы ценим отсутствие уловок, респектабельную силу розлива в бутылки и отсутствие искусственных красителей и фильтрации холода.

Bunnahabhain идет вразрез с трендом винокурен Islay в том смысле, что он наиболее известен своими безудержными проявлениями, но, как всегда, из этого общего правила есть исключение: среднефторфинированная жидкость Bunna конкурирует со многими из более громких и ярких производств на острове.

Примером выбора является Caorag (gaelic для «небольшого торфа»), розлив в бутылки с ручным наполнением, который нам подарил в прошлом году хороший друг, которого мы копили на (буквальный) дождливый день. Комбинируя торфяной и неторфированный спирт (некоторые из которых были выдержаны в бочках из-под хереса Олоросо), Бунна создал безупречно хорошо сбалансированный драм. Дым больше согревает, перечный торфяной вкус, чем полный огонь в доме, и здесь используется хересное дерево; олоросо ослабляет древесный дым, не подавляя его.

Bunnahabhain Caorag – это эксклюзивный ликеро-водочный завод, который продается на аукционе.

*

Ledaig 18

Нам удалось оторваться от пропитанных духом берегов Айла на день или два, и мы наткнулись на остров Малл, расположенный немного севернее западного побережья Шотландии. В невероятно живописной рыбацкой деревушке Тобермори всего несколько дорог, но, как и у вас, есть своя винокурня.

Как и Буннахабхайн, Тобермори балуется как безмолвным, так и дымным стилями виски, называя последний Ledaig. Когда мы в последний раз были на острове, у нас был довольно, кхм, продуктивный визит, и мы провели солнечный вечер у гавани с нашим уловом бутылок с завода. Местная рыбацкая лодка также зашла в порт с столь же внушительным уловом морских гребешков; капитан болтал об их путешествии и, к счастью, воздержался от вопроса, сколько драмов мы использовали к тому моменту.

Фаворитом из наших еле разборчивых дегустационных заметок в тот вечер был 18-летний Ledaig; фруктовый стиль торфяного спирта, который богаче, чем драм Айлей. Торфяной дым есть, но он не доминирует; он идеально сочетается с более землистыми и пряными вкусами. Не становись слишком самоуверенным, Айлей.

Ledaig 18 Year Old продается на бирже виски по цене 79,95 фунтов стерлингов за 700 мл.

Источник: ApetoGentleman  Обезьяна джентльмену

 

 

Главный редактор журнала:
Grigorian GREG


Спасибо что читаете нас!

Не забудьте подписаться на НАШИ соц. сети, чтобы не пропустить ВАЖНЫЕ новости.

САЙТ:
QUICKPICK

INSTAGRAM:
QUICKPICK-NEWS

ВКОНТАКТЕ:
Quick Pick | Новостной Журнал

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.